はい、美味しいモヤシ炒めレシピを600文字でご紹介します。
シャキシャキ美味しい！基本のモヤシ炒め
モヤシ炒めは手軽で栄養満点、そして何より美味しい日本の家庭料理の定番です。シンプルな材料でパパッと作れるので、あと一品欲しいときや、野菜をたっぷり摂りたいときにぴったり。今回は、モヤシのシャキシャキ感を最大限に引き出す、基本のモヤシ炒めをご紹介します。
材料
- モヤシ：1袋（200g）
- 豚こま切れ肉：100g（お好みで、豚バラ肉や豚ひき肉でもOK）
- ニラ：1/4束
- ごま油：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2（チューブでもOK）
- 鷹の爪（輪切り）：少々（お好みで）
調味料
- 醤油：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- 塩こしょう：少々
作り方
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下準備をする：
- モヤシは洗ってしっかりと水気を切ります。ザルにあげてしばらく置いておくか、キッチンペーパーで水気を拭き取ると、炒めたときに水っぽくなりにくいです。
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
- ニラは3～4cmの長さに切ります。
- 調味料はすべて混ぜ合わせておきます。
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肉を炒める：
- フライパンにごま油とおろしにんにく、鷹の爪を熱し、香りが立ったら豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
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モヤシとニラを炒める：
- 豚肉に火が通ったら、モヤシを加えて強火で手早く炒めます。モヤシは火を通しすぎると水っぽくなり、シャキシャキ感が失われてしまうので、サッと炒めるのがポイントです。
- モヤシが少ししんなりしてきたら、ニラを加えてさらに炒め合わせます。
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味付けをする：
- 全体が混ざったら、合わせておいた調味料を回し入れ、全体に絡めるように炒めます。汁気が少なくなるまで炒めれば完成です。
美味しく作るポイント
- 強火で短時間！ モヤシのシャキシャキ感を保つには、強火で一気に炒めるのが鉄則です。
- 水気をしっかり切る！ モヤシの水気は、水っぽくなる原因になります。洗った後はしっかり水気を切りましょう。
- 豚肉から旨味を出す！ 最初に豚肉をしっかり炒めることで、旨味が全体に広がり美味しく仕上がります。
このレシピを参考に、ぜひご家庭で美味しいモヤシ炒めを試してみてくださいね！