投稿者: kouichi

ニラレバ炒めレシピ

ニラレバ炒めは、栄養満点のレバーとシャキシャキのニラの組み合わせがたまらない一品です。レバーの下処理をしっかりすれば、臭みがなく美味しく仕上がります。ご飯が進むこと間違いなしの、本格ニラレバ炒めを作りましょう！

下味用

合わせ調味料

レバーの下処理をする： 豚レバーは5mm厚さにスライスし、流水で血をきれいに洗い流します。ボウルに入れ、牛乳に15分ほど漬けて臭みを抜きます。その後、再度流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。下味用の酒、醤油、おろし生姜をもみ込み、最後に片栗粉をまぶします。
野菜を切る・調味料を合わせる： ニラは5cm長さに、長ねぎは斜め薄切りに、にんにくと生姜は薄切りにします。合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
炒める： フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りを立たせます。レバーを加えて中火で両面を焼き色がつくまで炒め、一度取り出します。同じフライパンに長ねぎともやし（入れる場合）を入れ、強火でサッと炒めます。
仕上げ： 野菜がシャキッとしたら、ニラとレバーをフライパンに戻し入れます。混ぜておいた合わせ調味料を回し入れ、全体に手早く絡めます。タレにとろみがつき、全体に味がなじんだら完成です。

ぜひ、このレシピで本格的なニラレバ炒めを味わってください！

はい、美味しいモヤシ炒めレシピを600文字でご紹介します。

モヤシ炒めは手軽で栄養満点、そして何より美味しい日本の家庭料理の定番です。シンプルな材料でパパッと作れるので、あと一品欲しいときや、野菜をたっぷり摂りたいときにぴったり。今回は、モヤシのシャキシャキ感を最大限に引き出す、基本のモヤシ炒めをご紹介します。

調味料

下準備をする：
- モヤシは洗ってしっかりと水気を切ります。ザルにあげてしばらく置いておくか、キッチンペーパーで水気を拭き取ると、炒めたときに水っぽくなりにくいです。
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
- ニラは3～4cmの長さに切ります。
- 調味料はすべて混ぜ合わせておきます。
肉を炒める：
- フライパンにごま油とおろしにんにく、鷹の爪を熱し、香りが立ったら豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
モヤシとニラを炒める：
- 豚肉に火が通ったら、モヤシを加えて強火で手早く炒めます。モヤシは火を通しすぎると水っぽくなり、シャキシャキ感が失われてしまうので、サッと炒めるのがポイントです。
- モヤシが少ししんなりしてきたら、ニラを加えてさらに炒め合わせます。
味付けをする：
- 全体が混ざったら、合わせておいた調味料を回し入れ、全体に絡めるように炒めます。汁気が少なくなるまで炒めれば完成です。

このレシピを参考に、ぜひご家庭で美味しいモヤシ炒めを試してみてくださいね！

ジャワカレーで作る、香り豊かなビーフカレー

ジャワカレーのルウを使った、家庭で簡単に作れる本格的なビーフカレーのレシピです。牛肉をじっくり煮込むことで、旨味が溶け込んだ深い味わいに仕上がります。

材料（4〜5人分）

作り方

下準備:
- 牛肉は大きめの一口大に切り、軽く塩こしょう（分量外）を振る。
- 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは一口大、にんじんは乱切りにする。
肉を炒める:
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を全面に焼き色がつくまで炒める。
- （お好みで）赤ワインを加えて、アルコールを飛ばすように煮詰める。
野菜を炒める:
- 牛肉を一度取り出し、同じ鍋に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- にんじん、じゃがいもを加えて、軽く炒め合わせる。
煮込む:
- 鍋に牛肉を戻し入れ、水を加えて沸騰させる。
- アクを丁寧にすくい取り、（お好みで）ローリエを加えて、蓋をして弱火で約20〜30分煮込む。じゃがいもやにんじんが柔らかくなるまで煮てください。
ルウを入れる:
- 一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
- 再び弱火にかけ、焦げ付かないように時々混ぜながら、とろみがつくまで約5〜10分煮込む。
仕上げ:
- 器にご飯を盛り、カレーをたっぷりかける。お好みで福神漬けやラッキョウを添えても美味しいです。

ポイント: